foody-upload-api-foody-mobile-15b-200619113046

Bún Quậy Phú Quốc tại sao lại khác biệt?

Hành trình tham quan đảo Ngọc của bạn sẽ thật thiếu sót nếu bỏ lỡ món bún quậy Phú Quốc thơm ngon, hấp dẫn tại đây. Nhiều người rỉ tai nhau rằng, đến Phú Quốc mà không thưởng thức bún quậy thì coi như phí phạm cả chuyến đi. Tại sao lại như thế?

Xem thêm

Bún quậy Phú Quốc vì sao khác biệt

Bún quậy thực chất là một biến thể từ bún nước Bình Định. Tuy nguyên liệu có phần tương đồng nhưng cách làm và hương vị lại đem đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ hơn hẳn.

Phong cách tự phục vụ

Quán có một cung cách phục vụ rất lạ, “muốn ăn phải lăn vào bếp”, bạn sẽ phải chuẩn bị mọi thứ từ nước chấm cho đến việc tự mang bún ra bàn thưởng thức.

Quán bún ở Phú Quốc mà thực khách phải tự trả tiền tự phục vụ, vậy mà ai đến đây cũng phải ghé ăn bằng được - Ảnh 2.

Ấy vậy mà ai cũng lấy là hứng khởi khi đứng xem quá trình chế biến món tại gian bếp mở. Thực khách tò mò vây quanh xem từng sợi bún tươi được làm tại chỗ. Quán ngâm bột gạo thật mềm, xay nhuyễn, vo thành khối và chỉ khi có khách gọi thì họ mới bắt đầu ép bún và trụng vào nước sôi để làm chín.

Quán bún ở Phú Quốc mà thực khách phải tự trả tiền tự phục vụ, vậy mà ai đến đây cũng phải ghé ăn bằng được - Ảnh 3.

Cách chế biến đơn giản

Khi đã có bún thì thức ăn kèm như chả cả, tôm, mực lần lượt được cho vào. Không phải được nấu chín từ trước, tất cả nguyên liệu sẽ giã nhuyễn, trộn đều với gia vị rồi quết lên thành tô. Chính phần nước luộc bún đang sôi lúc nãy sẽ được tận dụng làm súp, chan ngập để làm chín món. Hành lá, tiêu phủ đầy lên bề mặt để điểm tô thêm hương sắc cho tô bún thơm ngon, kích thích vị giác.

Quán bún ở Phú Quốc mà thực khách phải tự trả tiền tự phục vụ, vậy mà ai đến đây cũng ghé ăn cho bằng được - Ảnh 4.

Lần lượt đứng chờ đến phần mình, thực khách sẽ tự mang ra bàn để thưởng thức. Nhưng đừng quên công đoạn pha nước chấm, quán có hẳn một khu riêng với các nguyên liệu như đường, muối, tiêu, tắc… để thực khách tự nêm nếm theo khẩu vị. Chén nước chấm ngon sẽ tôn lên hương vị món chính, đó là sự đủ đầy của chút mặn ngọt, cay the và chua chua.

Quán bún ở Phú Quốc mà thực khách phải tự trả tiền tự phục vụ, vậy mà ai đến đây cũng phải ghé ăn bằng được - Ảnh 5.

Cách ăn bún quậy Phú Quốc

Cách ăn đúng của bún quậy là bạn phải cho thêm 1/3 chén nước chấm vào tô, sau đó quậy liên tục đến khi súp đục lại giống như nước vo gạo thì cứ việc “vừa thổi vừa ăn”. Nhờ nguyên liệu được chế biến ngay tại chỗ mà từng thành phần lan toả, đan xen thổi một làn gió tươi mới vào vị giác thực khách.

Quán bún ở Phú Quốc mà thực khách phải tự trả tiền tự phục vụ, vậy mà ai đến đây cũng phải ghé ăn bằng được - Ảnh 7.

Mùi hành tiêu ngát thơm, sợi bún mềm dai còn đọng lại chút béo béo của bột gạo. Đặc sắc nhất là nước dùng, chẳng phải đậm đà, cầu kì gia vị mà bạn sẽ tận hưởng cái ngọt thanh từ các nguyên liệu dung hòa lại. Gắp miếng chả cả giòn tươi hay con mực dai dai sẽ tiếp thêm nét tinh tế từ biển cả cho tô bún hấp dẫn bội phần.

Bún quậy Thanh Hùng

Quán bún quậy Thanh Hùng là thương hiệu lâu đời tại Phú Quốc. Tuy không phải là nhà hàng sang trọng, phục vụ chu đáo nhưng chính sự độc đáo trong hương vị cũng như trải nghiệm ẩm thực tại đây đã là điều tạo ấn tượng cho du khách gàn xa. Có đến đảo Ngọc thì đừng quên ghé lại để “chờ” những tô bún quậy thơm ngon độc đáo này nhé.

bun-mam

Các món bún miền Tây được người Sài thành yêu thích

Các món bún miền tây được người dân Sài thành yêu thích là những món nào?Ẩm thực vùng sông nước Nam Bộ mang hương vị dân dã với các nguyên liệu đặc trưng như dừa, mắm, cá lóc làm nên những món bún ngon “bá cháy” mà bạn không thể bỏ qua.

Các món bún miền tây nổi tiếng

Nhắc đến ẩm thực miền Tây ai ai cũng nghĩ ngay đến món bún mắm, thế nhưng nơi đây còn sở hữu những món bún độc lạ hấp dẫn chẳng hề kém cạnh chút nào.

Bún Quậy Phú Quốc

Bún quậy là đặc sản nổi tiếng Phú Quốc, Kiên Giang. Người bán xếp bún trắng lên tô, thêm một lớp mỏng tôm sống quết nhuyễn, chan ngập nước dùng thơm mùi hải sản, rắc thêm ít hành ngò và tiêu. Khi thưởng thức, bạn sẽ quậy phần chả tôm cho chín đều, pha thêm nước chấm từ tắc, muối, ớt, đường để ăn kèm.

Tại TP.HCM, bạn có thể ghé đến Bún Quậy Thanh Hùng để thưởng thức món bún nổi tiếng này. Thanh Hùng là thương hiệu lâu đời tại Phú Quốc, hiện đã có mặt tại quận 2 và được nhiều thực khách biết đến.

Bún kèn

Bún kèn là món ăn dân dã được tìm thấy ở nhiều tỉnh miền Tây như An Giang hay Kiên Giang. “Kèn” trong tiếng Khmer chỉ những món ăn sử dụng nước cốt dừa. Thịt cá biển xay nhuyễn, nấu với các gia vị như sả, ớt, nghệ, ngũ vị hương, cốt dừa, giúp nước dùng đậm vị. Các loại rau, đu đủ sống thái sợi, dưa leo xắt nhỏ, giá… cân bằng vị béo đặc trưng, làm món ăn đỡ ngán.

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của rau, độ giòn, mát của giá sống, dưa chuột, hoà quyện với vị béo của cốt dừa, thơm ngọt của cá và nước dùng.

Bún mắm miền tây

Bún mắm là món ăn độc đáo của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Mắm cá linh, cá sặc dậy mùi, là nguyên liệu tạo nên hương vị quyến rũ cho bún mắm. Nước lèo được nấu cùng xương ống, tôm, thịt ba chỉ, sả băm, các loại mắm. Bún mắm ăn kèm với nhiều loại topping như heo quay, mực, rau muống bào, bông súng, kèo nèo, giá, hẹ, điên điển…

Bún nước lèo

Xuất xứ từ người Khmer, bún nước lèo có mặt tại nhiều tỉnh miền Tây Nam Bộ. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở ngải bún, nguyên liệu giúp khử mùi tanh của mắm, hải sản trong nước dùng. Ngoài ra, nước dừa tươi, cá lóc, tép đồng, heo quay và các loại rau ăn kèm phong phú như bắp chuối, giá, hẹ, rau muống… tạo ra tổng thể lạ miệng.

Bún cá Châu Đốc

Bún cá Châu Đốc, An Giang, có màu sắc bắt mắt, nước dùng thơm mùi nghệ, sả đặc trưng. Phi lê cá lóc được ướp gia vị, rán vàng ươm, khi ăn, bạn chấm với nước mắm me. Nước dùng được nấu từ xương cá nên ngọt thơm. Rau răm, điên điển, giá, kèo nèo, giúp món bún thêm lạ vị.

Các món bún miền Tây khác

Ngoài các món bún kể trên, còn rất nhiều các món bún khác như bún nhâm, bún suông, bún bì, bún thịt nướng,… tất cả đều mang phong cách miền Tây dân dã.